LENGUA VERACRUZANA
INGREDIENTES
- 1 Lengua de res
- Aceite vegetal y sal al gusto
- 1 Chile verde pimientón
- 1 Cebolla blanca
- 1 Diente de ajo
- Pimienta y comino al gusto
PREPARACION
Se cuece la lengua por una hora con mucha agua y sal, se le quita el cuerito, se pica en tiritas o en rajas. En un sartén separado se fríen el chile, la cebolla y al final el tomate, se le agrega la lengua ya cocida y un poco de caldo de donde se coció. Se sirve caldosa o con arroz y frijoles.
Fuente: Oralia Navarro
